Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Een hele kip, 4 teentjes knoflook, 4 noten, 1/2 dopje djintan, 1 dopje ketoembar, boter, 4 bladeren djeroek poereet, 1 stengel gewassen sereh,
zout met peper (of peperkorrels), uitgeknepen citroen, scheutje water.
Witte rijst.
200 g tauge, een handje laksa (vermicelli), gebakken uitjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De kip in stukken snijden en wassen. 4 teentjes knoflook wassen. 4 noten wassen en in stukjes doormidden snijden.
Een 1/2 dopje djintan en 1 dopje ketoembar met de knoflook en noten fijnmaken in de vijzel.
In boter licht fruiten, dan de kip erbij.
4 bladeren djeroek poereet, 1 stengel gewassen sereh, zout met peper (of peperkorrels), uitgeknepen citroen met water erbij. Laat alles flink sudderen tot de kip gaar is. Kook intussen de rijst gaar.
De tauge schoonmaken, wassen en even koken.
De laksa wassen en koken.
Dien de rijst op met de saus, kip tauge en laksa. Gebakken uitjes erover.
|
|